、膨化動(dòng)力的產(chǎn)生機(jī)制
1.膨化動(dòng)力的產(chǎn)生
膨化動(dòng)力的產(chǎn)生主要由物料內(nèi)部水分的能量釋放所致。 同樣的外部供能條件下,在物料內(nèi)部的各種物質(zhì)成分中,由于水具有分子量小、沸點(diǎn)低、易汽化膨脹的特性,水分子熱運(yùn)動(dòng)先加劇,分子動(dòng)能同時(shí)加大。當(dāng)水分子所獲能量超出相互間的束縛極值時(shí),就會(huì)發(fā)生分子離散。水分子的分子離散使物料內(nèi)部水分發(fā)生變化,產(chǎn)生相變和蒸汽膨脹。
其結(jié)果必然造成對(duì)與之接觸的物料結(jié)構(gòu)的沖擊。當(dāng)這種沖擊作用力超出維持高分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的力,玉米膨化擠壓機(jī),并超出高分子物質(zhì)維持的物料空間結(jié)構(gòu)的支撐力時(shí),就會(huì)帶動(dòng)這些大分子物質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的擴(kuò)展變形,玉米膨化機(jī)安裝視頻,終造成膨脹物料的質(zhì)構(gòu)變化。
膨化的構(gòu)成要素
只有當(dāng)物料和環(huán)境同時(shí)符合膨化所需的特定條件時(shí),膨化才有可能順利進(jìn)行。所謂特定條件就是: ①汽化劑:在膨化發(fā)生以前,物料內(nèi)部必須含有均勻安全的汽化劑,即可汽化的液體。 ②彈性小室:從相變段到增壓段,物料內(nèi)部能廣泛形成相對(duì)密閉的彈性氣體小室,同時(shí),湖北膨化機(jī),要保證小室內(nèi)氣體的增壓速度大于氣體外泄造成的減壓速度,以滿(mǎn)足氣體增壓的需要。 ③能量:外界要提供足以完成膨化全過(guò)程的能量,包括相變段的液體升溫需能、汽化需能、膨脹需能和干燥需能能。
按膨化加工的工藝過(guò)程分類(lèi)
直接膨化食品:又稱(chēng)一次膨化食品,是指用直接膨化法生產(chǎn)的食品。如爆米花、膨化米果等。
間接膨化食品:又稱(chēng)二次膨化食品,氣流式膨化機(jī),是指用間接膨化法生產(chǎn)的食品。如果是利用雙螺桿擠壓機(jī)生產(chǎn)食品毛坯后再加工,則稱(chēng)為第三代 擠壓食品。
按原料分類(lèi)
淀粉類(lèi)膨化食品:如玉米、大米、小米等原料生產(chǎn)的膨化食品。
蛋白質(zhì)類(lèi)膨化食品:如大豆及其制品等原料生產(chǎn)的膨化食品。
混合原料膨化食品:蝦片、魚(yú)片等原料生產(chǎn)的膨化食品。
4.操作安全(五道安全保險(xiǎn),省級(jí)檢測(cè))
全國(guó)市場(chǎng)占有率占80%
設(shè)備是否經(jīng)過(guò)大型生產(chǎn)廠家使用并適用,賣(mài)出一臺(tái)兩臺(tái)容易,但能被批量采購(gòu)才是檢驗(yàn)是否有質(zhì)量保障的關(guān)鍵,很多廠家才開(kāi)始仿造,毫無(wú)制造經(jīng)驗(yàn)。我公司的大型氣流膨化機(jī)自2006年研制成功很多大型食品生產(chǎn)廠家批量采購(gòu)并一直在使用。如采購(gòu)臺(tái)的有湖南長(zhǎng)沙文氏味味食品廠,臺(tái)的有湖南亞林、長(zhǎng)沙永旺食品、吉林先達(dá)食品,有湖南相聚、三姐、玉蘭、健旺、齊齊哈爾瑞盛、不丟手、江蘇梁豐集團(tuán)、湖南老夫子、河南香貝爾、浙江上口心、利江等等。
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